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Kavurma (Gebratene Fleischwürfel)
HauptgerichteMittel4.1

Kavurma (Gebratene Fleischwürfel) Rezept

Kavurma ist ein traditionelles türkisches Gericht aus gebratenen Fleischwürfeln, die in Butter und Olivenöl zart und aromatisch gegart werden. Dieses einfache, aber köstliche Gericht betont den vollen Eigengeschmack des Fleisches und wird häufig als Hauptgericht serviert.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Kavurma (Gebratene Fleischwürfel)

  1. 1

    Das Fleisch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.

  2. 2

    Butter und Olivenöl zusammen in einer großen Pfanne oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  3. 3

    Die Fleischwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind, etwa 20–25 Minuten.

    22 Min.
  4. 4

    Das Fleisch während des Garens mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, um den Geschmack zu verfeinern.

  5. 5

    Nach Belieben zur Hälfte der Garzeit gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, um zusätzliches Aroma und Geschmack zu verleihen.

  6. 6

    Sobald das Fleisch gebräunt und zart ist, vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

    3 Min.
  7. 7

    Heiß als Hauptgericht servieren, dazu passt Reis, Bulgur oder Fladenbrot. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Kavurma (Gebratene Fleischwürfel)

165
kcal
0.5g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
17.8g
Fett
Kalorien165.0 kcal(8%)
Protein0.5 g(1%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett17.8 g(23%)
davon gesättigt7.5 g(38%)
Ballaststoffe0.7 g(3%)
Natrium38.1 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C10.2 mg(13%)
Calcium11.6 mg(1%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelLammfleischButterKnoblauchOlivenölPetersilieSalz