Kastoria Bohneneintopf Rezept
Der Kastoria Bohneneintopf ist ein traditionelles griechisches Gericht, das für seinen herzhaften, wärmenden Geschmack und seine einfache Zubereitung mit heimischen Bohnen und mediterranen Zutaten bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kastoria Bohneneintopf
- 1
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die Bohnen vor dem Kochen abgießen und abspülen.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
5 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 5
Die eingeweichten Bohnen zusammen mit der gewürfelten Tomate, dem Wasser und dem Tomatenmark in den Topf geben.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 1 bis 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
75 Min. - 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit die Bohnen stets bedeckt bleiben.
- 9
Nach dem Garen die Würzung nach Geschmack anpassen und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kastoria Bohneneintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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