Kastanienmehl-Crêpes Rezept
Kastanienmehl-Crêpes sind dünne, zarte Pfannkuchen nach französischer Art, die durch das Kastanienmehl einen einzigartigen, leicht süßen und nussigen Geschmack erhalten – ideal zum Frühstück oder als Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kastanienmehl-Crêpes
- 1
Kastanienmehl, Weizenmehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander verquirlen.
- 2
Milch und Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3
Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zum Teig geben und alles glatt und gleichmäßig verrühren.
- 4
Den Teig mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und die Konsistenz besser wird.
30 Min. - 5
Eine beschichtete Pfanne oder Crêpes-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.
- 6
Etwa 60 ml Teig in die Mitte der Pfanne geben und die Pfanne sofort schwenkend drehen, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.
- 7
Den Crêpe etwa 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht anheben und die Unterseite goldbraun ist.
2 Min. - 8
Den Crêpe vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite weitere 1 Minute goldbraun backen.
1 Min. - 9
Den fertigen Crêpe aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Bei Bedarf etwas mehr Butter in die Pfanne geben.
- 10
Die Crêpes warm servieren – wahlweise mit Marmelade, Honig, frischen Früchten oder Sahne.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kastanienmehl-Crêpes
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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