Kastanienmehl-Crêpes Rezept

Zubereitung Kastanienmehl-Crêpes

1. 1

   Kastanienmehl, Weizenmehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander verquirlen.

2. 2

   Milch und Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zum Teig geben und alles glatt und gleichmäßig verrühren.

4. 4

   Den Teig mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und die Konsistenz besser wird.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne oder Crêpes-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.

6. 6

   Etwa 60 ml Teig in die Mitte der Pfanne geben und die Pfanne sofort schwenkend drehen, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.

7. 7

   Den Crêpe etwa 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht anheben und die Unterseite goldbraun ist.

8. 8

   Den Crêpe vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite weitere 1 Minute goldbraun backen.

9. 9

   Den fertigen Crêpe aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Bei Bedarf etwas mehr Butter in die Pfanne geben.

10. 10

    Die Crêpes warm servieren – wahlweise mit Marmelade, Honig, frischen Früchten oder Sahne.