Kartoffelgratin Dauphinois Rezept
Ein klassisches französisches Beilagengericht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die in Sahne und Knoblauch gebacken werden, bis sie zart und goldbraun sind. Das Kartoffelgratin Dauphinois ist reichhaltig, cremig und passt hervorragend zu gebratenem Fleisch oder Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kartoffelgratin Dauphinois
- 1
Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffel schälen und mit einem Hobel oder einem scharfen Messer sehr dünn in Scheiben schneiden.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 4
Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten, die Innenseite mit dem gehackten Knoblauch ausreiben und die Knoblauchreste anschließend entfernen.
- 5
Eine Lage Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- 6
Die Schicht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- 7
Etwas Schlagsahne gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- 8
Kartoffeln, Würzung und Sahne abwechselnd schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und dabei mit einer Sahneschicht abschließen.
- 9
Kleine Butterflocken gleichmäßig auf der obersten Schicht verteilen.
- 10
Die Form mit Alufolie abdecken und etwa 1 Stunde backen.
60 Min. - 11
Die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
30 Min. - 12
Das Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kartoffelgratin Dauphinois
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
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