Kartoffel-Fleisch-Gratin Rezept
Kartoffel-Fleisch-Gratin ist ein herzhaftes Ofengericht aus dünnen Kartoffelscheiben und gewürztem Rindfleisch, das in Sahne gebacken und mit geschmolzenem Käse überbacken wird – cremig, sättigend und ein echter Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Kartoffel-Fleisch-Gratin
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Das Fleisch in dünne, mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einer gebutterten Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben gleichmäßig auslegen.
- 5
Das gewürzte Fleisch als nächste Schicht auf den Kartoffeln verteilen.
- 6
Gehackte Zwiebel und Knoblauch über die Fleischschicht streuen.
- 7
Die Lagen aus Kartoffeln, Fleisch, Zwiebel und Knoblauch wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Lage Kartoffeln abschließen.
- 8
Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass alle Schichten gut befeuchtet sind.
- 9
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- 10
Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
45 Min. - 11
Die Folie entfernen und den Auflauf weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
15 Min. - 12
Das Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kartoffel-Fleisch-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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