Karottenpuffer Rezept
Karottenpuffer sind ein einfaches, schmackhaftes vegetarisches Gericht aus geraspelten Karotten, Gewürzen und Kichererbsenmehl, die zu knusprigen Puffern gebraten werden. Sie eignen sich hervorragend als glutenfreies Haupt- oder Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karottenpuffer
- 1
Die Karotte schälen und mit einer feinen Reibe raspeln.
- 2
In einer Schüssel die geraspelte Karotte, die gehackte Zwiebel und die frisch gehackte Petersilie vermengen.
- 3
In einer kleinen Schüssel das Ei mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel verquirlen.
- 4
Die Eiermischung zur Karottenmischung geben und alles gut verrühren.
- 5
Das Kichererbsenmehl darüberstreuen und alles zu einem dickflüssigen Teig vermengen.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Den Teig löffelweise in die Pfanne geben und die Portionen leicht flachdrücken, sodass kleine Puffer entstehen.
- 8
Die Puffer von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und gar braten.
4 Min. - 9
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
- 10
Warm servieren – dazu passt ein Joghurtdip oder eine Soße nach Wahl.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Karottenpuffer
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Karottenpuffer Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.