Karotten-Ingwer-Suppe auf italienische Art Rezept
Eine cremige und wärmende Karotten-Ingwer-Suppe nach italienischer Art, die die Süße der Karotten mit der frischen Schärfe des Ingwers und dem Aroma von Basilikum vereint.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karotten-Ingwer-Suppe auf italienische Art
- 1
Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Den Ingwer schälen und fein reiben.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Karottenstücke und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- 6
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Frisch gehacktes Basilikum hinzufügen und gut unterrühren.
- 11
Die Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl und einem frischen Basilikumblatt garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
7 g
Bewertungen (5)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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