Karamell-Flan mit Kaffee Rezept

Zubereitung Karamell-Flan mit Kaffee

1. 1

   Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er einen goldenen Bernsteinkaramell bildet. Den Karamell zügig, aber vorsichtig in die Förmchen oder eine Auflaufform gießen und diese schwenken, damit der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen und aushärten lassen.

   5 Min.
3. 3

   In einer Rührschüssel die Eier und Eigelbe glatt verquirlen.

4. 4

   Die gezuckerte Kondensmilch, die verdampfte Milch, den gebrühten Kaffee und den Vanilleextrakt zu den Eiern geben und alles gründlich verrühren.

5. 5

   Die Puddingmasse durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.

6. 6

   Die Puddingmasse über den ausgehärteten Karamell in die Förmchen oder die Auflaufform gießen.

7. 7

   Die Förmchen in eine größere Backform stellen und heißes Wasser angießen, bis es etwa zur Hälfte an den Förmchen hochreicht, sodass ein Wasserbad entsteht.

8. 8

   50–60 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.

   55 Min.
9. 9

   Aus dem Ofen und dem Wasserbad nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   30 Min.
10. 10

    Den Flan mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig fest werden und durchkühlen lassen.

    240 Min.
11. 11

    Zum Servieren mit einem Messer am Rand des Flans entlangfahren, um ihn zu lösen. Anschließend auf einen Servierteller stürzen, sodass die Karamellsauce über den Flan fließt.

12. 12

    Gut gekühlt servieren und genießen.