Kapuska – Türkischer Kohl-Fleisch-Eintopf Rezept
Kapuska ist ein traditioneller türkischer Eintopf aus Kohl und Rinderhackfleisch, der langsam mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen geschmort wird und ein herzhaftes, wärmendes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kapuska – Türkischer Kohl-Fleisch-Eintopf
- 1
Den Kohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
3 Min. - 3
Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Zerkleinern mit einem Löffel krümelig anbraten.
5 Min. - 4
Den geschnittenen Kohl unterrühren und einige Minuten mitgaren, bis er leicht zusammenfällt.
5 Min. - 5
Den gepressten Knoblauch und die gewürfelte Tomate hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Rinderbrühe angießen und den Eintopf mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 7
Alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Kohl und Fleisch weich sind.
45 Min. - 8
Die Würzung vor dem Servieren nach Belieben abschmecken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kapuska – Türkischer Kohl-Fleisch-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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