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Kappa Maki (Gurkenrolle)
VorspeisenEinfach4.2

Kappa Maki (Gurkenrolle) Rezept

Kappa Maki ist eine traditionelle japanische vegetarische Sushi-Rolle, gefüllt mit frischer Gurke und gewürztem Sushi-Reis, eingerollt in Nori. Es ist ein einfacher, erfrischender Appetithappen, der perfekt für Sushi-Liebhaber geeignet ist.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Kappa Maki (Gurkenrolle)

  1. 1

    Eine Schüssel mit Wasser vorbereiten, dem etwas Reisessig beigemengt wird. Die Finger darin befeuchten, damit der Reis nicht klebt.

  2. 2

    Eine Bambus-Rollmatte auf eine glatte Unterlage legen und ein Nori-Blatt (Meeresalge) mit der glänzenden Seite nach unten darauflegen.

  3. 3

    Die Hände mit dem Essigwasser anfeuchten, etwa 100 Gramm Sushi-Reis nehmen und diesen gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen. Dabei am oberen Rand etwa 2 cm frei lassen.

  4. 4

    Einen dünnen Streifen Gurke in die Mitte des mit Reis bedeckten Nori-Blattes legen.

  5. 5

    Mit Hilfe der Bambusmatte die Sushi-Rolle vom unteren Rand her fest aufrollen und dabei sanft andrücken, damit eine kompakte Rolle entsteht.

  6. 6

    Die fertige Rolle mit einem scharfen Messer in 6–8 gleichmäßige Stücke schneiden. Das Messer zwischen den Schnitten mit einem feuchten Tuch abwischen, um saubere Schnitte zu erzielen.

  7. 7

    Die Gurkenrollen mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasoße zum Dippen servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Kappa Maki (Gurkenrolle)

73
kcal
2.6g
Protein
13.9g
Kohlenhydr.
0.3g
Fett
Kalorien73.0 kcal(4%)
Protein2.6 g(5%)
Kohlenhydrate13.9 g(5%)
davon Zucker2.3 g(5%)
Fett0.3 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe1.0 g(4%)
Natrium763.1 mg(33%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C4.3 mg(5%)
Calcium12.4 mg(2%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeNori-BlattEingelegter IngwerReisessigGurkeWasabi