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Kanom Jeen Sao Nam Reisnudeln mit Kokosnusssauce
HauptgerichteMittel4.8

Kanom Jeen Sao Nam Reisnudeln mit Kokosnusssauce Rezept

Kanom Jeen Sao Nam ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit frischen Reisnudeln, die mit einer reichhaltigen und leicht süßlichen Kokosnusssauce serviert werden. Frisches Gemüse und Kräuter runden das aromatische Gericht ab.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Kanom Jeen Sao Nam Reisnudeln mit Kokosnusssauce

  1. 1

    Die Kokosnusssauce zubereiten, indem die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmt wird.

    3 Min.
  2. 2

    Palmzucker, Salz und Fischsauce zur Kokosmilch geben und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Sauce glatt und leicht eingedickt ist.

    5 Min.
  3. 3

    In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die frischen Reisnudeln kurz blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.

    2 Min.
  4. 4

    Die blanchierten Reisnudeln auf Serviertellern anrichten.

  5. 5

    Die warme Kokosnusssauce großzügig über die Nudeln gießen.

  6. 6

    Mit frischen Gurkenscheiben, zerzupften gekochten Eiern, gehacktem frischem Basilikum und gebratenen Schalotten garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

  7. 7

    Sofort servieren, solange die Sauce noch warm ist, damit die Nudeln das reiche Kokosaroma gut aufnehmen können.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Kanom Jeen Sao Nam Reisnudeln mit Kokosnusssauce

830
kcal
13.6g
Protein
86.9g
Kohlenhydr.
44.5g
Fett
Kalorien830.0 kcal(42%)
Protein13.6 g(27%)
Kohlenhydrate86.9 g(33%)
davon Zucker5.3 g(11%)
Fett44.5 g(57%)
davon gesättigt38.3 g(191%)
Ballaststoffe13.1 g(52%)
Natrium201.3 mg(9%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C6.6 mg(8%)
Calcium64.8 mg(8%)
Eisen2.0 mg(14%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KokosmilchBasilikumFischsauceEiReisnudelnPalmzuckerSalzGurke