Kanom Jeen Nam Phrik (Reisnudeln mit Chilisauce) Rezept
Kanom Jeen Nam Phrik ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus kalten Reisnudeln, die mit einer würzigen Chilisauce und frischem Gemüse serviert werden. Das Gericht besticht durch seine ausgewogene Kombination aus scharfen, süßen, sauren und salzigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kanom Jeen Nam Phrik (Reisnudeln mit Chilisauce)
- 1
Für die Chilisauce die getrockneten Chilischoten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und zusammen mit Knoblauch, Garnelenpaste, Palmzucker, Limettensaft und Fischsauce zu einer glatten Sauce pürieren.
10 Min. - 2
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung gar kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
5 Min. - 3
Frisches Gemüse wie Gurke, Langbohnen und Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Zum Servieren die Reisnudeln auf Teller verteilen, die Chilisauce darüber geben und das frische Gemüse als Beilage daneben anrichten.
- 5
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum und Koriander garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kanom Jeen Nam Phrik (Reisnudeln mit Chilisauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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