Kaninchen mit Thymian Rezept
Kaninchen mit Thymian ist ein klassisches Landgericht, bei dem zarte Kaninchenstücke langsam mit frischem Thymian, Gemüse und Weißwein geschmort werden – aromatisch und herzhaft.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kaninchen mit Thymian
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kaninchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 5
In derselben Pfanne die Zwiebelringe und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 6
Die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
3 Min. - 7
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 8
Die Hühnerbrühe und die frischen Thymianzweige einrühren und die Kaninchenstücke wieder in die Pfanne geben.
- 9
Die Pfanne abdecken und in den Ofen schieben.
- 10
Etwa 1 Stunde schmoren, bis das Kaninchen zart und durchgegart ist.
60 Min. - 11
Das Kaninchen und das Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 12
Den Bratensatz auf dem Herd einköcheln lassen, bis eine leicht sämige Sauce entsteht.
5 Min. - 13
Die Kaninchenstücke mit der Sauce übergießen, mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kaninchen mit Thymian
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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