Kaninchen in Senfsauce (Conejo a la Mostaza) Rezept
Kaninchen in Senfsauce (Conejo a la Mostaza) ist ein klassisches spanisches Gericht mit zartem Kaninchen, das in einer würzigen Senf-Weißwein-Sauce gegart wird und einen kräftigen, würzig-herben Geschmack entfaltet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kaninchen in Senfsauce (Conejo a la Mostaza)
- 1
Das Kaninchen putzen und falls nötig in Portionsstücke zerteilen.
- 2
Die Kaninchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Kaninchenstücke von allen Seiten gleichmäßig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen.
- 6
Die Kaninchenstücke wieder in die Pfanne geben.
- 7
Den Weißwein hinzugießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- 8
Den Dijon-Senf einrühren und alles gut vermengen, sodass die Kaninchenstücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 9
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 10
Die Pfanne abdecken und das Kaninchen bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis es zart ist.
- 11
Das gegarte Kaninchen herausnehmen und warm halten.
- 12
Die Hitze erhöhen und die Sauce etwas einkochen lassen, bis sie leicht sämig ist.
- 13
Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
Die Kaninchenstücke anrichten und die Senfsauce darüber gießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
14 g
Bewertungen (3)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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