Kalbsschnitzel Cordon Bleu Rezept
Kalbsschnitzel Cordon Bleu ist ein klassisches französisches Gericht, bei dem Kalbsschnitzel mit Schinken und Schweizer Käse gefüllt, gerollt, paniert, in der Pfanne angebraten und anschließend im Ofen gebacken werden – ein köstlich knuspriges und cremiges Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalbsschnitzel Cordon Bleu
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen.
- 3
Auf jedes Kalbsschnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
- 4
Jedes Schnitzel fest um die Füllung aus Schinken und Käse aufrollen.
- 5
Die Rollen mit Zahnstochern fixieren, damit sie ihre Form behalten.
- 6
Die Außenseite der Rollen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Das Mehl in einen flachen Teller geben, das verquirlte Ei in einen zweiten und die Semmelbrösel in einen dritten.
- 8
Jede Rolle zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in den Semmelbröseln panieren.
- 9
Butter und Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 10
Die Rollen von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
4 Min. - 11
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Rollen 15–20 Minuten backen, bis das Kalbfleisch durchgegart und der Käse geschmolzen ist.
18 Min. - 12
Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen und das Kalbsschnitzel Cordon Bleu heiß anrichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
28 g
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