Kalbsfleisch Sofrito Rezept
Kalbsfleisch Sofrito ist ein klassischer mediterraner Eintopf mit zartem Kalbfleisch, das zusammen mit Zwiebeln, Paprika, Tomatensoße und Kräutern zu einem reichhaltigen und aromatischen Gericht geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalbsfleisch Sofrito
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Das gewürfelte Kalbfleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 4
Die gewürfelte grüne Paprikaschote hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
3 Min. - 5
Tomatensoße und frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 7
Abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
45 Min. - 8
Vor dem Servieren die Würzung nach Geschmack anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalbsfleisch Sofrito
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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