Kalamari Gemisto (Gefüllte Tintenfische) Rezept
Kalamari Gemisto ist ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem Tintenfische mit einer aromatischen Reismischung gefüllt und anschließend im Ofen zart gegart werden. Es ist ein köstliches und würziges Meeresfrüchte-Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalamari Gemisto (Gefüllte Tintenfische)
- 1
Die Tintenfische säubern, dabei Eingeweide, Schnabel und Rückgrat entfernen. Gründlich abspülen und trocken tupfen. Die Tentakel beiseitelegen.
- 2
Die beiseitegelegten Tentakel fein hacken und beiseitestellen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gehackten Tentakel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Reis, gehackte Tomate, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
3 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 7
Jeden Tintenfischkörper mit der Reismischung füllen, dabei etwas Platz zum Aufquellen lassen. Die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
- 8
Die gefüllten Tintenfische in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl sowie Zitronensaft beträufeln.
- 9
Etwas Wasser in die Form geben, damit die Tintenfische beim Backen schön gedämpft werden.
- 10
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Tintenfische zart und der Reis gar ist.
30 Min. - 11
Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalamari Gemisto (Gefüllte Tintenfische)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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