Kake Udon (Einfache heiße Udon-Nudeln) Rezept
Kake Udon ist eine traditionelle japanische Nudelsuppe mit dicken Udon-Nudeln in einer einfachen heißen Brühe namens Kakejiru, die aus Dashi, Sojasoße und Mirin zubereitet wird. Es ist ein wärmendes und klassisches Gericht, das in ganz Japan beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kake Udon (Einfache heiße Udon-Nudeln)
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
10 Min. - 2
Während die Nudeln kochen, die Dashi-Brühe zubereiten: Wasser, Kombu-Algen und getrocknete Bonitoflocken in einen Topf geben und langsam erhitzen. Den Kombu herausnehmen, bevor das Wasser aufkocht.
5 Min. - 3
Die Bonitoflocken nach einigen Minuten leichtem Köcheln abseihen, um eine klare Dashi-Brühe zu erhalten.
3 Min. - 4
Sojasoße, Mirin, Salz und Zucker zur Dashi-Brühe geben, gut umrühren und bei schwacher Hitze erwärmen. So entsteht die Brühe namens Kakejiru.
2 Min. - 5
Die gekochten Udon-Nudeln abgießen und kurz unter warmem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 6
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und die heiße Kakejiru-Brühe darübergießen.
- 7
Nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Shichimi Togarashi garnieren, um das Aroma abzurunden.
- 8
Heiß servieren und das einfache, wärmende Kake Udon genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kake Udon (Einfache heiße Udon-Nudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Deine Bewertung
Dir hat das Kake Udon (Einfache heiße Udon-Nudeln) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.