Kaisergranaten mit Mayonnaise Rezept
Kaisergranaten mit einer klassischen selbstgemachten Mayonnaise sind ein einfaches, aber elegantes Meeresfrüchte-Vorgericht, das in Küstenregionen sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kaisergranaten mit Mayonnaise
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 2
Die Kaisergranaten in das kochende Wasser geben und 2–3 Minuten garen, bis sie rosa werden und vollständig durchgegart sind.
3 Min. - 3
Die Kaisergranaten abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
2 Min. - 4
Nach dem Abkühlen die Kaisergranaten schälen und säubern, dabei das Schwanzfleisch ganz lassen.
- 5
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft glatt rühren.
- 6
Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einträufeln, bis eine cremige, dickflüssige Mayonnaise entsteht.
- 7
Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe abschmecken.
- 8
Die Kaisergranaten auf einer Servierplatte anrichten und gekühlt mit der selbstgemachten Mayonnaise als Dip servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kaisergranaten mit Mayonnaise
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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