Kaisergranate mit Meeresfrüchtesauce Rezept
Kaisergranate mit Meeresfrüchtesauce ist ein aromatisches spanisches Gericht mit zarten Kaisergranaten in einer reichhaltigen, cremigen Meeresfrüchtesauce, verfeinert mit geräuchertem Paprika und Weißwein.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kaisergranate mit Meeresfrüchtesauce
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kaisergranaten etwa 3–4 Minuten kochen, bis sie leuchtend orange werden. Abgießen und beiseitelegen.
4 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackte Zwiebel sowie Knoblauch glasig und duftig anbraten.
3 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weich köcheln lassen.
5 Min. - 4
Fischfond und Weißwein angießen und die Mischung etwas einkochen lassen, damit sich die Aromen konzentrieren.
5 Min. - 5
Tomatenmark, geräucherten Paprika und eine Prise Cayennepfeffer einrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
3 Min. - 6
Die gesäuberten und zerkleinerten Schalen der Kaisergranaten (falls vorhanden) zur Sauce geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen.
10 Min. - 7
Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, um Schalen und feste Bestandteile zu entfernen, und die glatte Sauce zurück in die Pfanne geben.
- 8
Sahne in die Sauce geben und bei niedriger Hitze leicht eindicken lassen.
5 Min. - 9
Die gekochten Kaisergranaten zurück in die Sauce geben, erwärmen und gleichmäßig damit überziehen.
2 Min. - 10
Die Kaisergranaten mit der heißen Meeresfrüchtesauce anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kaisergranate mit Meeresfrüchtesauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
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