Kai Luk Koei (Schwiegersohn-Eier mit Tamarinde) Rezept
Kai Luk Koei, auch bekannt als Schwiegersohn-Eier, ist eine traditionelle thailändische Vorspeise aus knusprig frittiertem hartgekochtem Ei, serviert mit einer würzig-säuerlichen Tamarindensauce und garniert mit knusprigen Schalotten und Koriander.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kai Luk Koei (Schwiegersohn-Eier mit Tamarinde)
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 8–10 Minuten hartkochen, anschließend in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Die Eier pellen und beiseitelegen.
9 Min. - 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gepellten Eier rundherum goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Min. - 3
In einer Schüssel die Tamarindenpaste mit Fischsauce, Palmzucker, Wasser und einer Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce gleichmäßig vermischt ist.
- 4
Die Schalotten in dünne Ringe schneiden und im heißen Öl knusprig ausbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 5
In derselben Pfanne die Tamarindensauce hinzugeben und kurz aufkochen lassen, damit sie leicht eindickt.
2 Min. - 6
Die frittierten Eier auf einem Teller anrichten, die warme Tamarindensauce darübergießen und mit den knusprigen Schalotten sowie gehacktem Koriander garnieren.
- 7
Kai Luk Koei warm oder bei Zimmertemperatur als aromatische Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kai Luk Koei (Schwiegersohn-Eier mit Tamarinde)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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