Kai Luk Koei (Schwiegersohn-Eier mit Tamarinde) Rezept
Kai Luk Koei, auch bekannt als Schwiegersohn-Eier, ist eine traditionelle thailändische Vorspeise aus knusprig frittiertem hartgekochtem Ei, serviert mit einer würzig-säuerlichen Tamarindensauce und garniert mit knusprigen Schalotten und Koriander.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kai Luk Koei (Schwiegersohn-Eier mit Tamarinde)
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 8–10 Minuten hartkochen, anschließend in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Die Eier pellen und beiseitelegen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gepellten Eier rundherum goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
In einer Schüssel die Tamarindenpaste mit Fischsauce, Palmzucker, Wasser und einer Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce gleichmäßig vermischt ist.
- 4
Die Schalotten in dünne Ringe schneiden und im heißen Öl knusprig ausbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
In derselben Pfanne die Tamarindensauce hinzugeben und kurz aufkochen lassen, damit sie leicht eindickt.
- 6
Die frittierten Eier auf einem Teller anrichten, die warme Tamarindensauce darübergießen und mit den knusprigen Schalotten sowie gehacktem Koriander garnieren.
- 7
Kai Luk Koei warm oder bei Zimmertemperatur als aromatische Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
16 g
Bewertungen (6)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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