Käsepie mit selbstgemachtem Phyllo-Teig Rezept
Ein traditioneller Käsekuchen aus knusprigen Schichten selbstgemachten Phyllo-Teigs, gefüllt mit einer herzhaften Käse-Kräuter-Füllung, der authentische Backtechniken zeigt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Käsepie mit selbstgemachtem Phyllo-Teig
- 1
Für den Phyllo-Teig Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, dann nach und nach Wasser und Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 3
Für die Füllung den Feta-Käse zerkrümeln und mit dem Ricotta sowie dem verquirlten Ei gut vermischen. Frisch gehackten Dill und schwarzen Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
- 4
Den geruhten Teig in kleine Kugeln teilen. Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich zu großen Phyllo-Teigblättern ausrollen und dabei bei Bedarf mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
- 5
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Olivenöl einfetten.
10 Min. - 6
Ein Teigblatt in die Backform legen und dünn mit Olivenöl bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Hälfte der Teigblätter aufgeschichtet ist.
- 7
Die Käsefüllung gleichmäßig auf den geschichteten Teigblättern verteilen.
- 8
Die Füllung mit den restlichen Teigblättern bedecken, dabei jedes Blatt wie zuvor mit Olivenöl bestreichen und übereinanderschichten.
- 9
Die überstehenden Teigränder nach oben einschlagen und die oberste Schicht großzügig mit Olivenöl bestreichen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Käsepie mit selbstgemachtem Phyllo-Teig
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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