Kadayıf Dolması (Gefülltes Engelshaar-Gebäck) Rezept

Zubereitung Kadayıf Dolması (Gefülltes Engelshaar-Gebäck)

1. 1

   Den Kadayıf-Teig in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, um die Fäden zu lösen, und anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse, Zucker, Zimt und eine Prise Salz gut vermischen.

3. 3

   Eine kleine Handvoll Kadayıf-Teig nehmen und auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einer nest-ähnlichen Form ausbreiten.

4. 4

   Etwa einen Esslöffel der Walnussmischung in die Mitte des Teignests geben.

5. 5

   Die Teigfäden vorsichtig um die Füllung wickeln und zu einer festen, länglichen Rolle formen. Die Enden gut einstecken, damit die Rolle geschlossen bleibt.

6. 6

   Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.

7. 7

   In einem Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und den Sirup 10 Minuten köcheln lassen.

   10 Min.
8. 8

   Die gefüllten Teigrollen nebeneinander in einer großen Pfanne anordnen.

9. 9

   Den heißen Sirup gleichmäßig über die Rollen gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.

10. 10

    Einen hitzebeständigen Teller auf die Rollen legen, damit sie vollständig im Sirup untergetaucht bleiben.

11. 11

    Bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Teig weich ist und den Sirup aufgesogen hat.

    25 Min.
12. 12

    Den Teller entfernen und den Kadayıf Dolması im Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

13. 13

    Warm oder bei Raumtemperatur servieren, nach Belieben mit gemahlenen Pistazien oder zusätzlichen Walnüssen garnieren.