Kabeljau mit Ei und Kartoffelpüree Rezept
Ein klassisches Gericht mit zartem Kabeljau, serviert auf cremigem Kartoffelpüree und gekrönt von einem delikaten pochierten Ei – einfache Zutaten vereinen sich zu einem herzhaften Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabeljau mit Ei und Kartoffelpüree
- 1
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, dann in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten weich garen.
18 Min. - 2
Während die Kartoffeln garen, die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die gegarten Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem glatten, cremigen Püree stampfen; warm halten.
- 4
In einem separaten Topf die Eier pochieren: Dazu jeweils ein Ei vorsichtig in leicht siedendes Wasser mit einem Schuss Essig gleiten lassen und etwa 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch weich ist.
4 Min. - 5
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kabeljaufilets von jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie durchgegart und nicht mehr glasig sind.
4 Min. - 6
Zum Anrichten großzügig Kartoffelpüree auf jeden Teller geben, ein Kabeljaufilet darauflegen und vorsichtig ein pochiertes Ei obenauf setzen.
- 7
Mit gehackter frischer Petersilie und etwas schwarzem Pfeffer garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabeljau mit Ei und Kartoffelpüree
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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