Kabak Çorbası (Kürbissuppe) Rezept
Kabak Çorbası ist eine traditionelle türkische Kürbissuppe – cremig, wärmend und aus angebratenem Kürbis und Zwiebeln zubereitet, die püriert und mit Joghurt sowie aromatischer getrockneter Minze verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabak Çorbası (Kürbissuppe)
- 1
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 5
Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
20 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 9
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben und pürieren.
- 10
Die Suppe zurück in den Topf geben und den Joghurt einrühren. Nach der Zugabe des Joghurts nicht mehr aufkochen, damit er nicht ausflockt.
- 11
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 12
Vor dem Servieren mit getrockneter Minze und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabak Çorbası (Kürbissuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
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