Kıymalı Gözleme (Gefülltes Fladenbrot mit Hackfleisch) Rezept

Zubereitung Kıymalı Gözleme (Gefülltes Fladenbrot mit Hackfleisch)

1. 1

   Das Mehl mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Während der Teig ruht, das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Füllung vorbereiten.

5. 5

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.

6. 6

   Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel anbraten, bis es vollständig gar und leicht gebräunt ist.

7. 7

   Frisch gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

8. 8

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Fläche dünn und rund ausrollen.

9. 9

   Die Fleischfüllung löffelweise auf eine Hälfte jedes Fladenbrots geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.

10. 10

    Die andere Hälfte des Fladenbrots über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, damit alles fest verschlossen ist.

11. 11

    Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen und jedes gefüllte Fladenbrot 2–3 Minuten pro Seite backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

12. 12

    Die Gözleme vom Herd nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.