Jok Pla – Thailändischer Reisbrei mit Fisch Rezept

Zubereitung Jok Pla – Thailändischer Reisbrei mit Fisch

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   Den Jasminreis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er schneller gart.

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   Den eingeweichten Reis mit 1,5 Litern Wasser in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

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   Sobald der Reis kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren – damit der Reis nicht am Boden ansetzt – etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zerfällt und der Brei eine dickliche, cremige Konsistenz erreicht.

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   Während der Reisbrei kocht, den Fisch vorbereiten: Ein frisches Weißfischfilet (z. B. Tilapia oder Wels) in dünne, mundgerechte Stücke schneiden.

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   Die Fischstücke leicht mit einer Prise Salz würzen.

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   Wenn der Reisbrei dick und cremig ist, die Fischstücke vorsichtig einrühren und weitere 5–7 Minuten garen, bis der Fisch vollständig durchgegart und zart ist.

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   Fischsauce und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren.

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   Den Reisbrei heiß servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln, frischen Korianderblättern und geröstetem Knoblauch garnieren – nach Belieben mit einem Schuss Sesamöl oder einem Spritzer Limettensaft verfeinern.

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   Nach Belieben mit Beilagen wie geschnittener Chili, Ingwer und Sojasoße servieren, um dem Gericht zusätzlich Würze zu verleihen.