Japanische Windbeutel Rezept
Japanische Windbeutel sind zarte und luftige Gebäckstücke, gefüllt mit süßer Vanilleschlagsahne. Sie bieten ein leichtes und cremiges Dessert-Erlebnis, das in japanischen Bäckereien sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
6
Zubereitung Japanische Windbeutel
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5 Min. - 3
Das Mehl auf einmal hinzugeben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis die Masse einen Kloß bildet und sich vom Topfrand löst.
- 4
Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 5
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzukommt, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 6
Den Teig mit einem Spritzbeutel in runden Häufchen auf das vorbereitete Backblech spritzen und dabei ausreichend Abstand lassen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.
35 Min. - 8
Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und an der Unterseite jeweils ein kleines Loch einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- 9
Die Windbeutel auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
15 Min. - 10
Während die Windbeutel abkühlen, die Füllung zubereiten: Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
- 11
Die abgekühlten Windbeutel waagerecht zur Hälfte aufschneiden oder ein kleines Loch einstechen und die Schlagsahne hineinfüllen.
- 12
Vor dem Servieren kühlen, damit die Sahne fest wird und die Windbeutel innen weich werden.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Japanische Windbeutel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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