Japanische Windbeutel Rezept

Zubereitung Japanische Windbeutel

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

   5 Min.
3. 3

   Das Mehl auf einmal hinzugeben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis die Masse einen Kloß bildet und sich vom Topfrand löst.

4. 4

   Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
5. 5

   Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzukommt, bis der Teig glatt und glänzend ist.

6. 6

   Den Teig mit einem Spritzbeutel in runden Häufchen auf das vorbereitete Backblech spritzen und dabei ausreichend Abstand lassen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.

   35 Min.
8. 8

   Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und an der Unterseite jeweils ein kleines Loch einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

9. 9

   Die Windbeutel auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

   15 Min.
10. 10

    Während die Windbeutel abkühlen, die Füllung zubereiten: Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.

11. 11

    Die abgekühlten Windbeutel waagerecht zur Hälfte aufschneiden oder ein kleines Loch einstechen und die Schlagsahne hineinfüllen.

12. 12

    Vor dem Servieren kühlen, damit die Sahne fest wird und die Windbeutel innen weich werden.

    30 Min.