Japanische Pilzsuppe Rezept
Eine leichte und aromatische japanische Pilzsuppe mit angebratenen Pilzen, die in traditioneller Dashi-Brühe mit Sojasoße und Mirin geköchelt und mit Frühlingszwiebeln garniert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Japanische Pilzsuppe
- 1
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Das Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Pilzscheiben hinzugeben und anbraten, bis sie weich zu werden beginnen.
3 Min. - 4
Den geriebenen Ingwer und den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis alles duftet.
1 Min. - 5
Die Dashi-Brühe angießen und zum leichten Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren, Sojasoße und Mirin hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder etwas mehr Sojasoße nachwürzen.
- 9
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Japanische Pilzsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Das Rezept ist grundsätzlich in Ordnung, aber ich hatte mehr erwartet. Die Anleitung ist verständlich und die Zubereitung unkompliziert, das Ergebnis war aber geschmacklich eher durchschnittlich. Würde es mit mehr Gewürzen und vielleicht einer anderen Beilage nochmal versuchen.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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