Japanische Pilzsuppe Rezept
Eine leichte und aromatische japanische Pilzsuppe mit angebratenen Pilzen, die in traditioneller Dashi-Brühe mit Sojasoße und Mirin geköchelt und mit Frühlingszwiebeln garniert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Japanische Pilzsuppe
- 1
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Das Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Pilzscheiben hinzugeben und anbraten, bis sie weich zu werden beginnen.
3 Min. - 4
Den geriebenen Ingwer und den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis alles duftet.
1 Min. - 5
Die Dashi-Brühe angießen und zum leichten Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren, Sojasoße und Mirin hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder etwas mehr Sojasoße nachwürzen.
- 9
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Japanische Pilzsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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