Jalisco Ertrunkenes Sandwich Rezept
Jalisco Tortas Ahogadas sind traditionelle mexikanische Sandwiches aus Jalisco, gefüllt mit Schweine-Carnitas und in einer würzigen Chilisauce "ertränkt". Sie sind bekannt für ihre kräftigen Aromen und ihre herzhafte Textur.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
1
Zubereitung Jalisco Ertrunkenes Sandwich
- 1
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 2
Das Bolillo-Brot waagerecht einschneiden, dabei die beiden Hälften jedoch zusammenlassen, sodass eine Tasche entsteht.
- 3
Die Schweine-Carnitas in einer Pfanne erhitzen und leicht knusprig anbraten.
5 Min. - 4
Für die Sauce die getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis zusammen mit Knoblauch, Tomate, Essig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse pürieren.
- 5
Die Chilisauce 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Bei Bedarf nachwürzen.
10 Min. - 6
Die Bolillo-Tasche großzügig mit den warmen Schweine-Carnitas füllen.
- 7
Das gefüllte Sandwich kurz in die heiße Chilisauce tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist, aber nicht so lange, dass es auseinanderfällt.
- 8
Die ertrunkene Torta auf einem Teller anrichten und mit gehackter weißer Zwiebel sowie frischem Koriander garnieren.
- 9
Sofort heiß servieren – wer möchte, reicht zusätzliche Sauce dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Jalisco Ertrunkenes Sandwich
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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