Jalisco Ertrunkenes Sandwich Rezept
Jalisco Tortas Ahogadas sind traditionelle mexikanische Sandwiches aus Jalisco, gefüllt mit Schweine-Carnitas und in einer würzigen Chilisauce "ertränkt". Sie sind bekannt für ihre kräftigen Aromen und ihre herzhafte Textur.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
1
Zubereitung Jalisco Ertrunkenes Sandwich
- 1
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
- 2
Das Bolillo-Brot waagerecht einschneiden, dabei die beiden Hälften jedoch zusammenlassen, sodass eine Tasche entsteht.
- 3
Die Schweine-Carnitas in einer Pfanne erhitzen und leicht knusprig anbraten.
- 4
Für die Sauce die getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis zusammen mit Knoblauch, Tomate, Essig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse pürieren.
- 5
Die Chilisauce 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Die Bolillo-Tasche großzügig mit den warmen Schweine-Carnitas füllen.
- 7
Das gefüllte Sandwich kurz in die heiße Chilisauce tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist, aber nicht so lange, dass es auseinanderfällt.
- 8
Die ertrunkene Torta auf einem Teller anrichten und mit gehackter weißer Zwiebel sowie frischem Koriander garnieren.
- 9
Sofort heiß servieren – wer möchte, reicht zusätzliche Sauce dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
38 g
Bewertungen (10)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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