Jakobsmuschel-Lauch-Suppe Rezept
Die Jakobsmuschel-Lauch-Suppe ist eine cremige und feine Meeresfrüchtesuppe, die die Süße der Jakobsmuscheln mit dem milden, aromatischen Geschmack von Lauch verbindet und so ein luxuriöses Gericht ergibt, das häufig als wärmende Vorspeise genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jakobsmuschel-Lauch-Suppe
- 1
Die Jakobsmuscheln putzen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- 2
Den Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 3
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 4
Den geschnittenen Lauch und den gepressten Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind, ohne Farbe anzunehmen.
5 Min. - 5
Den Fischfond angießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 6
Die geputzten Jakobsmuscheln in den Topf geben und 3–4 Minuten garen, bis sie undurchsichtig und zart sind.
4 Min. - 7
Die Sahne einrühren und alles gut vermengen.
- 8
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Thymian abschmecken.
- 9
Die Suppe weitere 2 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, ohne dass sie aufkocht.
2 Min. - 10
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jakobsmuschel-Lauch-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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