Jägersoße Rezept

Zubereitung Jägersoße

1. 1

   Knoblauch und Schalotte fein hacken.

2. 2

   Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch sowie Schalotte darin glasig dünsten.

3. 3

   Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

4. 4

   Den Rotwein angießen und aufkochen lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

5. 5

   Das Tomatenmark einrühren, gleichmäßig verteilen und kurz mitrösten, damit der rohe Geschmack verschwindet.

6. 6

   Rinderbrühe und Worcestershiresoße hinzufügen und alles gut verrühren.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

8. 8

   Die Soße bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und sich die Aromen gut verbinden.

9. 9

   Die Würzung bei Bedarf anpassen und die Soße warm servieren – am besten zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.