Izakaya Tataki Kyuri (Geschlagene Gurke) Rezept
Izakaya Tataki Kyuri ist ein erfrischender japanischer Gurkensalat, der typischerweise als Beilage in Izakayas serviert wird. Knackige Gurken werden mit einer würzig-säuerlichen Soße aus Sesam und Knoblauch angemacht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Izakaya Tataki Kyuri (Geschlagene Gurke)
- 1
Die Gurke gründlich waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Gurke auf ein Schneidebrett legen und mit der flachen Seite eines Messers oder einem Nudelholz kräftig aufschlagen, sodass sie aufbricht, aber nicht matschig wird.
- 3
Die geschlagene Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
In einer Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Zucker und eine Prise Salz zu einem Dressing verrühren.
- 5
Gehackten Knoblauch und fein gehackten Chili zum Dressing geben, um zusätzliche Würze zu erzielen.
- 6
Das Dressing über die Gurkenstücke gießen und alles gut vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Vor dem Servieren geröstete Sesamsamen sowie frisch gehackten Koriander oder Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
- 8
Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
45 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
3 g
Bewertungen (12)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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