Italienischer Käsekuchen mit Ricotta Rezept
Ein traditioneller italienischer Käsekuchen aus cremigem Ricotta, mit einem buttrigen Keksboden und einem feinen Zitronengeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Italienischer Käsekuchen mit Ricotta
- 1
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Digestive-Kekse zu feinen Bröseln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen.
- 3
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform fest andrücken, sodass ein glatter Boden entsteht.
- 4
Den Ricotta in einer großen Schüssel glatt und cremig rühren.
- 5
Zucker, Eier, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zum Ricotta geben und alles zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verrühren.
- 6
Die Ricottamasse über den vorbereiteten Keksboden gießen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- 7
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, bis er gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht nachgibt.
55 Min. - 8
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen noch 1 Stunde darin lassen, dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen, damit keine Risse entstehen.
60 Min. - 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
240 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
18 g
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