Iscas mit Bratkartoffeln Rezept
Iscas mit Bratkartoffeln ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit zarten Rinderleber-Streifen, die mit Knoblauch angebraten werden und knusprigen Pommes frites serviert werden. Es ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das in der portugiesischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Iscas mit Bratkartoffeln
- 1
Die Rinderleber in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
2 Min. - 3
Die Leberstreifen in die Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gebräunt, aber noch zart sind.
5 Min. - 4
In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl zum Frittieren erhitzen.
3 Min. - 5
Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden, um Pommes frites zuzubereiten.
- 6
Die Kartoffeln im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
8 Min. - 7
Die gebratenen Leberstreifen auf oder neben den Pommes frites anrichten und servieren.
- 8
Nach Belieben vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Iscas mit Bratkartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Hat grundsätzlich funktioniert, nur die Mengenangaben waren bei mir etwas knapp. Musste spontan noch Zutaten nachkaufen.
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Zutaten im Lexikon
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