Insalata Di Frutti Di Mare (Meeresfrüchtesalat) Rezept
Insalata di Frutti di Mare ist ein klassischer italienischer Meeresfrüchtesalat mit einer Mischung aus blanchiertem Schalentier und Tintenfisch, verfeinert mit frischem Gemüse und Kräutern. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft macht ihn zu einer leichten und erfrischenden Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Insalata Di Frutti Di Mare (Meeresfrüchtesalat)
- 1
Die Meeresfrüchte putzen und vorbereiten: unter kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf die Schalen entfernen.
- 2
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Garnelen, Calamari sowie Muscheln separat blanchieren, bis sie gar sind. Garnelen und Calamari benötigen dafür in der Regel 2–3 Minuten, Muscheln werden so lange gegart, bis sich ihre Schalen öffnen.
- 3
Die Meeresfrüchte abgießen und sofort in ein Eisbad geben, um den Garprozess zu stoppen und die Zartheit zu erhalten.
- 4
In einer großen Schüssel die gegarten Meeresfrüchte mit gehacktem Staudensellerie, halbierten Kirschtomaten und fein gewürfelter roter Zwiebel vermengen.
- 5
Die frisch gehackte Petersilie und das Basilikum zur Schüssel hinzugeben.
- 6
Die Mischung großzügig mit Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Alle Zutaten vorsichtig vermengen und den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- 9
Den Meeresfrüchtesalat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
24 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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