Innereiensuppe Rezept
Die Innereiensuppe ist ein traditionelles, herzhaftes spanisches Gericht mit zarten Geflügelinnereien, die mit Gemüse und Kräutern langsam geköchelt werden und für einen kräftigen, wärmenden Geschmack sorgen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Innereiensuppe
- 1
Die Innereien gründlich säubern und in kleine Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin andünsten, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 3
Die Innereien in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und Lorbeerblatt, Salz sowie Pfeffer hinzufügen.
- 5
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Innereien zart sind.
45 Min. - 6
Das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 7
Optional: vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 8
Die Suppe heiß als wärmendes Gericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Innereiensuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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