Im Ofen gebratenes ganzes Hähnchen Rezept
Im Ofen gebratenes ganzes Hähnchen ist ein zeitloser, türkisch inspirierter Klassiker mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch, verfeinert mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Im Ofen gebratenes ganzes Hähnchen
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Innereien aus der Hähnchenhöhle entfernen und das Hähnchen gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Thymian zu einer Würzpaste verrühren.
- 4
Die Würzpaste großzügig über das gesamte Hähnchen verteilen – auch unter der Haut und in der Höhle.
- 5
Geviertelte Zwiebel, Karotte und Zitronenscheiben in die Hähnchenhöhle geben, um das Aroma zu verfeinern.
- 6
Die Hähnchenkeulen mit Küchengarn zusammenbinden, damit das Hähnchen gleichmäßig gart.
- 7
Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf einen Bratrost legen und diesen in eine Bratform setzen.
- 8
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat und der austretende Fleischsaft klar ist.
75 Min. - 9
Das Hähnchen zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, damit es schön saftig bleibt.
- 10
Das fertig gebratene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren und Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Im Ofen gebratenes ganzes Hähnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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