Ika Meshi Bento (Gefüllter Tintenfisch) Rezept
Ika Meshi Bento ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Tintenfisch mit Reis gefüllt und in einer würzigen Brühe gegart wird. Es ist eine beliebte Bento-Mahlzeit, die durch ihren herzhaften Geschmack und ihre elegante Präsentation überzeugt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ika Meshi Bento (Gefüllter Tintenfisch)
- 1
Den Tintenfisch säubern, indem Kopf, Innereien und Rückgrat entfernt werden. Den Körper unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
30 Min. - 3
In einem Topf die Dashi-Brühe mit Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake vermengen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- 4
Jeden Tintenfischkörper zu etwa drei Vierteln mit dem eingeweichten Reis füllen, damit der Reis beim Garen genug Platz zum Quellen hat. Das offene Ende mit einem Zahnstocher oder Küchengarn verschließen.
- 5
Die gefüllten Tintenfische in die köchelnde Flüssigkeit legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten garen und dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig mit der Flüssigkeit benetzt werden.
30 Min. - 6
Die gegarten Tintenfische herausnehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
- 7
Die geschnittenen gefüllten Tintenfische in eine Bento-Box schichten. Nach Belieben mit gedünstetem Gemüse oder Pickles als Beilage garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ika Meshi Bento (Gefüllter Tintenfisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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