Çig Börek (Tatarische gebratene gefüllte Teigtaschen) Rezept
Çig Börek ist ein traditionelles tatarisches Gebäck, das mit einer würzigen Hackfleisch-Zwiebel-Füllung gefüllt und frittiert wird. Der Teig ist dünn und knusprig, der Geschmack reichhaltig und aromatisch. Als beliebter Snack oder Vorspeise ist er sowohl in der tatarischen als auch in der türkischen Küche fest verankert.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Çig Börek (Tatarische gebratene gefüllte Teigtaschen)
- 1
Das Rinderhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
- 2
Das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 3
Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund ausrollen.
- 4
Einen Löffel der Hackfleischfüllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben, die andere Hälfte darüberklappen und einen Halbmond formen. Die Ränder fest mit den Fingern oder einer Gabel andrücken und versiegeln.
- 5
Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
- 6
Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 7
Die Börek herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Heiß als Vorspeise oder Snack servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Çig Börek (Tatarische gebratene gefüllte Teigtaschen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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