Ie-kei Ramen (Ramen nach Yokohama-Art) Rezept
Ie-Kei Ramen ist ein kräftiger und herzhafter Ramen nach Yokohama-Art mit einer Brühe aus Schweine- und Hühnerknochen, Soja-Tare und Toppings wie Chashu-Schweinefleisch, Spinat und traditionellen Beilagen. Er ist bekannt für seine dicken Nudeln und die geschmacksintensive, reichhaltige Brühe.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
2
Zubereitung Ie-kei Ramen (Ramen nach Yokohama-Art)
- 1
Für die Brühe Schweine- und Hühnerknochen in einem großen Topf mit Wasser mehrere Stunden köcheln lassen, damit sich ein kräftiges Aroma entfaltet.
- 2
In einer separaten Pfanne gehackten Knoblauch und Ingwer in Pflanzenöl anbraten, bis sie duften, dann Sojasoße hinzufügen und so die Tare-Basis zubereiten.
- 3
Die Tare-Basis mit der Schweine- und Hühnerbrühe vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe bei niedriger Hitze warm halten.
- 4
Frische Ramen-Nudeln in kochendem Wasser bissfest garen, abgießen und in Servierschüsseln geben.
- 5
Das Chashu-Schweinefleisch dünn aufschneiden und den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen.
- 6
Die heiße Brühe über die Nudeln in jede Schüssel gießen.
- 7
Jede Schüssel mit Scheiben von Chashu-Schweinefleisch, blanchiertem Spinat, einem halbierten gekochten Ei, Menma-Bambussprossen und Nori-Algen belegen.
- 8
Gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur darüberstreuen.
- 9
Sofort heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
850 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
75 g
Fett
28 g
Bewertungen (8)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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