Ichigo Daifuku (Erdbeer-Mochi) Rezept
Ichigo Daifuku ist eine japanische Süßigkeit aus süßer roter Bohnenpaste und einer frischen Erdbeere, eingehüllt in weiches Mochi aus Klebreismehl. Sie vereint eine herrliche Kombination aus zäher Textur, Süße und Frische.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
6
Zubereitung Ichigo Daifuku (Erdbeer-Mochi)
- 1
Die Erdbeere waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- 2
Die Erdbeere halbieren und jede Hälfte mit roter Bohnenpaste ummanteln, sodass eine Kugel entsteht, die die Erdbeere vollständig bedeckt.
- 3
Klebreismehl, Zucker und Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen und glatt rühren.
- 4
Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Die Masse umrühren und nochmals 1 Minute erhitzen, bis der Teig leicht durchscheinend und klebrig wird.
2 Min. - 5
Eine saubere Arbeitsfläche mit Kartoffelstärke bestäuben und den Mochi-Teig darauf geben.
- 6
Den Teig mit Kartoffelstärke bestreuen und einige Minuten abkühlen lassen, bis er sich gefahrlos anfassen lässt.
3 Min. - 7
Den Mochi-Teig in gleich große Portionen teilen (etwa 6 Stücke) und jede Portion mit den Händen flach drücken.
- 8
Die mit Bohnenpaste umhüllte Erdbeere auf den Mochi-Teig legen und diesen vorsichtig darum falten, dabei die Ränder gut zusammendrücken und verschließen.
- 9
Die fertigen Mochi leicht mit etwas Kartoffelstärke bestäuben, damit sie nicht aneinanderkleben.
- 10
Den Vorgang für alle Erdbeeren wiederholen.
- 11
Frisch servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am besten innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Ichigo Daifuku (Erdbeer-Mochi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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