Huitlacoche-Quesadilla Rezept
Die Huitlacoche-Quesadilla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Maispilz (Huitlacoche) und geschmolzenem Käse zwischen zwei Maistortillas – ein echter Genuss mit einzigartigem, erdigen Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huitlacoche-Quesadilla
- 1
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Pflanzenöl einpinseln.
- 2
Eine Maistortilla in die Pfanne legen und gleichmäßig mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.
- 3
Den vorbereiteten Huitlacoche großzügig und gleichmäßig auf dem Käse verteilen.
- 4
Den restlichen Käse über die Huitlacoche-Schicht streuen.
- 5
Die zweite Tortilla auf die Füllung legen und leicht andrücken.
- 6
2–3 Minuten backen, bis die untere Tortilla goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
3 Min. - 7
Die Quesadilla vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun und der Käse vollständig geschmolzen ist.
3 Min. - 8
Die Quesadilla aus der Pfanne nehmen und 1 Minute ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
1 Min. - 9
Heiß servieren – nach Belieben mit Salsa, saurer Sahne und gehacktem Koriander.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Huitlacoche-Quesadilla
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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