Huitlacoche mit Sahne Rezept
Huitlacoche con Crema ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Maispilz, der in einer cremigen Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gegart wird. Diese besondere Delikatesse besticht durch ihr erdiges Aroma und ihre samtige Textur.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huitlacoche mit Sahne
- 1
Den Huitlacoche gründlich reinigen und von Erde oder Verunreinigungen befreien.
- 2
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
3 Min. - 4
Den gehackten Huitlacoche hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
5 Min. - 5
Die Sahne dazugießen und alles gut miteinander verrühren.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Epazote-Blättern abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt und sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 7
Den Huitlacoche con Crema warm servieren, am besten mit warmen Maistortillas oder als Füllung für Tacos oder Quesadillas.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Huitlacoche mit Sahne
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Geschmacklich leider nicht meins.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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