Huitlacoche mit Sahne Rezept
Huitlacoche con Crema ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Maispilz, der in einer cremigen Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gegart wird. Diese besondere Delikatesse besticht durch ihr erdiges Aroma und ihre samtige Textur.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huitlacoche mit Sahne
- 1
Den Huitlacoche gründlich reinigen und von Erde oder Verunreinigungen befreien.
- 2
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
3 Min. - 4
Den gehackten Huitlacoche hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
5 Min. - 5
Die Sahne dazugießen und alles gut miteinander verrühren.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Epazote-Blättern abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt und sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 7
Den Huitlacoche con Crema warm servieren, am besten mit warmen Maistortillas oder als Füllung für Tacos oder Quesadillas.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Huitlacoche mit Sahne
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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