Huevos Rellenos (Gefüllte Eier) Rezept
Huevos Rellenos ist ein klassischer spanischer Eiervorspeise: Hartgekochte Eier werden mit einer cremigen Dottermasse gefüllt, mit Senf und Zwiebel gewürzt und mit Paprika sowie frischen Kräutern garniert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Huevos Rellenos (Gefüllte Eier)
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser 10 Minuten lang hart kochen.
10 Min. - 2
Die Eier unter kaltem fließendem Wasser abschrecken und anschließend vorsichtig schälen.
- 3
Die Eier der Länge nach halbieren, die Eigelbe herauslösen und in eine Schüssel geben.
- 4
Die Eigelbe mit einer Gabel glatt zerdrücken.
- 5
Mayonnaise, Dijon-Senf, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Eigelben geben und alles gut zu einer glatten Füllung verrühren.
- 6
Die Eigelbmasse mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel in die ausgehöhlten Eiweißhälften füllen.
- 7
Die gefüllten Eier mit Paprikapulver bestreuen und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- 8
Die gefüllten Eier vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Huevos Rellenos (Gefüllte Eier)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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