Huevos Rancheros (Eier nach Ranchart) Rezept
Huevos Rancheros ist ein klassisches mexikanisches Frühstücksgericht: Spiegeleier auf leicht angebratenen Maistortillas, übergossen mit einer frischen Tomaten-Chili-Sauce und nach Belieben mit Koriander und Frischkäse garniert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huevos Rancheros (Eier nach Ranchart)
- 1
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- 2
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 3
Die Tomaten und das Chilipulver dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und eine Sauce entstanden ist.
- 4
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze warm halten.
- 5
In einer zweiten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Maistortillas darin kurz anbraten, bis sie leicht knusprig, aber noch biegsam sind.
- 6
In derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier braten – mit flüssigem Eigelb oder nach persönlichem Geschmack.
- 7
Zum Anrichten je eine Tortilla auf einen Teller legen.
- 8
Großzügig Tomatensauce über jede Tortilla geben.
- 9
Je ein Spiegelei darauflegen.
- 10
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern und zerbröseltem Frischkäse garnieren.
- 11
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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