Huevos Rancheros (Eier nach Ranchart) Rezept

Zubereitung Huevos Rancheros (Eier nach Ranchart)

1. 1

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

   2 Min.
2. 2

   Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

   3 Min.
3. 3

   Die Tomaten und das Chilipulver dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und eine Sauce entstanden ist.

   5 Min.
4. 4

   Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze warm halten.

5. 5

   In einer zweiten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Maistortillas darin kurz anbraten, bis sie leicht knusprig, aber noch biegsam sind.

   2 Min.
6. 6

   In derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier braten – mit flüssigem Eigelb oder nach persönlichem Geschmack.

   3 Min.
7. 7

   Zum Anrichten je eine Tortilla auf einen Teller legen.

8. 8

   Großzügig Tomatensauce über jede Tortilla geben.

9. 9

   Je ein Spiegelei darauflegen.

10. 10

    Nach Belieben mit frischen Korianderblättern und zerbröseltem Frischkäse garnieren.

11. 11

    Sofort mit Limettenspalten servieren.