Hühnchen-Grüne-Chili-Tamales Rezept
Hühnchen-Grüne-Chili-Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Masa-Teig, gefüllt mit zerzupftem Hühnchen und grüner Chili, in Maisblätter gewickelt und gedämpft, bis sie zart sind.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Hühnchen-Grüne-Chili-Tamales
- 1
Die getrockneten Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind.
30 Min. - 2
Das Schmalz in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig aufschlagen.
- 3
Masa Harina und Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren zum Schmalz geben, bis ein weicher Teig entsteht.
- 4
In einer separaten Schüssel das zerzupfte Hühnchen, die gehackte grüne Chili und etwas gehackte Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 6
Jeweils etwa 2 Esslöffel Masa-Teig dünn und gleichmäßig auf die Mitte jedes Maisblatt streichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- 7
Einen Löffel der Hühnchen-Chili-Füllung mittig auf den Teig geben.
- 8
Die Seiten des Maisblattes zur Mitte hin einfalten, dann das untere Ende hochklappen, um die Füllung einzuschließen.
- 9
Die Tamales aufrecht in einen großen Dampfgarer stellen, mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 60 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
60 Min. - 10
Die Tamales kurz abkühlen lassen, dann auswickeln und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hühnchen-Grüne-Chili-Tamales
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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