Hortopita Epirus (Wildkräuterpie) Rezept

Zubereitung Hortopita Epirus (Wildkräuterpie)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Wildkräuter (z. B. Löwenzahn, Mangold, Spinat oder Sauerampfer) waschen und fein hacken.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die gehackten Kräuter mit zerkrümeltem Feta-Käse, gehackten Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie vermengen.

4. 4

   Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und anschließend zur Kräutermischung geben.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

6. 6

   Ein Phyllo-Teigblatt nehmen, leicht mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen und ein weiteres Blatt darauflegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa fünf Lagen entstanden sind.

7. 7

   Die Kräuter-Käse-Mischung gleichmäßig auf den gestapelten Teigblättern verteilen.

8. 8

   Die Füllung mit weiteren Phyllo-Teigblättern bedecken, dabei jedes Blatt erneut mit Olivenöl oder Butter bestreichen, bis etwa fünf Decklagen entstanden sind.

9. 9

   Die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung falten und die gesamte Oberfläche mit Olivenöl oder Butter bestreichen.

10. 10

    Den Pie vor dem Backen in Quadrate oder Dreiecke einschneiden, damit er sich später leichter portionieren lässt.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Phyllo-Teig goldbraun und knusprig ist.

    45 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.