Hoi Mang Phu Neung (Gedämpfte Muscheln mit Glasnudeln) Rezept

Zubereitung Hoi Mang Phu Neung (Gedämpfte Muscheln mit Glasnudeln)

1. 1

   Die Glasnudeln etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.

2. 2

   Die Muscheln gründlich säubern, die Schalen abbürsten und den Bart entfernen.

3. 3

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch und den klein geschnittenen Chili hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

5. 5

   Das Schweinehackfleisch dazugeben und anbraten, bis es seine Farbe verliert.

6. 6

   Die eingeweichten Glasnudeln zum Hackfleisch geben und alles gut vermengen.

7. 7

   Fischsauce und eine Prise Zucker über die Mischung geben und gut unterrühren, damit sich die Aromen verbinden.

8. 8

   Die gesäuberten Muscheln auf die Nudel-Hackfleisch-Mischung legen.

9. 9

   Den Wok oder die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles etwa 5–7 Minuten dämpfen, bis die Muscheln sich geöffnet haben und gar sind.

10. 10

    Gehackten Koriander über das Gericht streuen und heiß mit Limettenspalten servieren.