Hirino Psito (Griechischer Schweinebraten) Rezept
Hirino Psito ist ein traditionelles griechisches Schweinebraten-Gericht, das für seine knusprige Kruste und das zarte, aromatische Fleisch bekannt ist. Gewürzt wird es klassisch mit Knoblauch, Rosmarin und Oregano.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hirino Psito (Griechischer Schweinebraten)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht in das Fleisch zu schneiden.
- 3
Das Fleisch rundum mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
- 4
Das Fleisch mit der Schwarte nach oben in einen Bräter legen und die angedrückten Knoblauchzehen sowie einige frische Rosmarinzweige um das Fleisch herum verteilen.
- 5
Den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden garen, bis die Schwarte knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Das Fleisch während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- 6
Falls die Schwarte nicht knusprig genug ist, die Ofentemperatur in den letzten 10–15 Minuten auf 220°C erhöhen und dabei aufpassen, dass nichts verbrennt.
- 7
Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.
- 8
Die Bratenscheiben mit Zitronenspalten sowie Bratkartoffeln oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
28 g
Bewertungen (5)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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